Introduction
Ah, les lasagnes ! Ce plat réconfortant qui réchauffe nos cœurs et nos estomacs. Aujourd'hui, je vous propose une version végétalienne qui n'a rien à envier à la recette traditionnelle. Préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos convives avec cette recette aux légumes savoureuse et colorée.
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500g de tomates concassées
- 200ml de crème de soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Levure nutritionnelle (optionnelle)
Préparation des légumes
Commencez par laver et couper tous les légumes en petits dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les courgettes, les aubergines, les poivrons et les champignons. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Assemblage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de légumes. Recouvrez avec des feuilles de lasagnes, puis avec une nouvelle couche de légumes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de légumes. Versez la crème de soja sur le dessus et saupoudrez de levure nutritionnelle si vous le souhaitez.
Cuisson
Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conclusion
Voilà une délicieuse recette de lasagnes végétaliennes qui ravira toute la famille ! Pour une expérience encore plus authentique, servez ces lasagnes avec une salade verte et un bon pain croustillant, comme si vous étiez dans un Bistrot à Menton. Et si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre gratin de légumes ou notre curry de pois chiches la prochaine fois ? Bon appétit !